14 & 15 DE NOVIEMBRE

El proyecto Oriundo toma como punto de arranque una conciencia ética sobre un hecho alimentario: la biodiversidad es vida.  Partiendo de ese principio, considera como metas primordiales el enlace entre productores y consumidores basado en una relación de justo precio, la innovación tecnológica y la transferencia de modelos de análisis e interpretación a los productores, y la educación a los consumidores.  Así mismo, propone crear una interfaz dinámica en la que converjan actores diversos con sabidurías múltiples para añadir valor – cultural, tecnológico y económico y gastronómico- a lo que comimos y hoy va en retroceso, a lo que comemos actualmente, pero se produce o se captura en baja escala, y a todo aquello comestible que pueda producirse en nuestro entorno natural de forma sostenible y responsable.

EMPANADILLA

Jaca | Pajuil | Flor de Anamú
14 y 15 de noviembre

$65

6pm en adelante

Atelier Cocina Abierta

Reservaciones Online

o llamando al 787-457-1066

MARIDAJE DISPONIBLE EN NUESTRO RESTAURANTE POP-UP
CERVEZA ORIUNDO

+ Cervecería del Callejón