👩‍🌾 Mujer viticultora  |  🍃 Vino de agricultura sostenible, orgánica, biodinámica o natural

 

CÓCTEL DE BIENVENIDA

 

Atún de aleta amarilla | Leche de tigre de Ausuba | Lerenes | Moringa

GRUNER VELTLINER 🍃 Loimer Loiserberg 2021, Kamptal, Austria

 

 

Langosta Espinosa  | Bisque de hierba anís  l  Setas Gírgola azules l Pajuil

GARNACHA TINTA & BLANCA, MACABEU, CARIÑENA, SYRAH BLEND 👩‍🌾 🍃 Michelle Negrón & Ariana Rolich, Flash 2020, Terra Alta, Cataluña, España

 

Rambután l Verdolaga de mar l “Bottarga” de dorado

GODELLO 🍃 Algueira, Brandan 2019, Ribeira Sacra, Galicia, España

 

 

Habichuelas blancas l Habichuelas pintas |Tuétano ahumado l Carrucho confitado l Bulgao | Orégano brujo

CHAMPAGNE 👩‍🌾 🍃 Pierre Moncuit, Hugues de Coulmet, Blanc de Blancs Brut, Francia

 

 

Salsa  tonnato l Merkén de ají dulce ahumado l Sardinas de Salinas l Semillas de papaya l Batata amarilla l Hojas de chayote  l Ortiga

LISTÁN NEGRO 🍃 Envínate Migan Tinto 2020, Valle de la Orotava, Tenerife, Islas Canarias

 

 

TOKAJI CUVEE 🍃 Királyudvar, Cuvée Ilona 2010, Tokaj, Hungría